İsabella Üzümü Marmelatı ve Pepeçura

Bir kaç gün dedim, kaç günler oldu. Yeteri kadar beklettim, hemen tarife geçiyorum.





İsabella Üzümü Marmelatı

Malzemeler

• 1350 gram çöpleri ayıklanmış kokulu siyah isabella üzümü
• 2 1/2 cup/su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Hazırlanışı

• Üzümün kabuklarını etli kısımlarından tek tek ayıklayın. (her bir taneyi iki parmağınızla sıkarak kolaylıkla ayıklayabilirsiniz)
  
  
  
  
  
  
• Çekirdekli etli kısımı çelik bir tencereye alıp bir taşım kaynatın ve tel bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerinen kurtulun.
• Kabukları ve toz şekerin bir kısmını robota alıp sulu püre haline gelinceye kadar çekin.
  
  
  
  
• Süzgeçten geçirdiğiniz etli kısmı, robatton geçirdiğiniz kabuklı kısmı ve kalan toz şekeri bir tencereye alıp orta ateşte karıştıra karıştıra kaynaya kadar pişirin.
• Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5-10 dakika daha orta ateşte kıvamlaşana kadar pişirin.
• Çok koyulaşmayacaktır. Sulu bir marmelat oluyor. Soğuyunca kavanozlarda buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.
  
  
  

İsabella Üzümlü Puding (Pepeçura)

Malzemeler

• 2 kilo çöpleri ayıklanmış kokulu siyah isabella üzümü
• 1/2 cup/su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 5 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlanışı

• Üzümleri ve şekeri çelik bir tencereye alıp orta ateşte ara ara karıştırın.
• Mısır ununu ve nişastasını bir kasede karıştırın. Ocaktaki üzüm, suyunu vermeye başlayınca bir kaç kaşık unlu karışıma ilave edip homojen olmasını sağlayın. Sonra unlu karışımı üzümlü karışıma ilave edip heryerine homojen dağılmasını sağlayın.
• Orta ateşte pudingi pişirmeye devam edin bir yandan.
• Kaynamaya başlayınca ateşi yarılayıp 3-5 dakika daha pişirip iyice lapa lapa olmasını sağlayın. Daha sonra bütün karışımı tel süzgeçten geçirip kaselere paylaştırın. Buzdolabında 3 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.